La Barbera è tra le varietà più coltivate del Piemonte e può presentare notevoli differenze a seconda del metodo di coltivazione e alle caratteristiche del vigneto permettendo di ottenere sia un vino di pronta beva (Barbera Vivace) che un prodotto corposo ad alta concentrazione e adatto all'invecchiamento in botti di rovere (Barbera Classica e Barbera Minola).

Oltre a queste viene prodotta anche la SSA 500, una barbera la cui vinificazione viene effettuata con particolari accorgimenti per consentire di eliminare qualsiasi aggiunta di solfiti. Questo vino viene imbottigliato a seguito di pochi travasi e filtrazioni per conservare al massimo le caratteristiche organolettiche originarie dell’uva.

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